嘉兴哪里有蛋糕培训-西点培训-酷德烘焙培训班

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求学价：面议发布用户：hzdgs

发布时间：2018-05-23 已有22人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
全日制班
授课学校：
酷德教育
授课地点：
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
咨询电话：
0571-86923891

课程介绍

花生布朗尼

常用主分类
常温
节日
风格
特点
主要材料
季节
坦桑尼亚布朗尼

T-55面粉...........280g
黄油.............210g
蔗糖..............558g
鸡蛋...............280g
香草精...........17g
葡萄糖浆...........210g
可可百利75%坦桑尼亚原产地黑巧克力
.............210g
可可百利Excellence黑巧克力55%
..............130g
烤花生碎...............100g

1.将25%面粉与黄油、蔗糖混合在一起
2.缓慢加入鸡蛋、香草精和葡萄糖浆
3.加入融化好的坦桑尼亚原产地黑巧克力（50°C）
4.1后加入敲碎的可可百利Excellence黑巧克力55%和烤花生碎

甘纳许

淡奶油（34%乳脂成分）
...........600g
转化糖.............90g
黄油..............105g
可可百利65%伊娜雅黑巧克力
...............600g
香豆...........4PC

1.加热淡奶油，在其中加入香豆
2.在热淡奶油中加入转化糖加热至40°C
3.在40°C乳化可可百利65%伊娜雅黑巧克后混合黄油
4.投入布朗尼中

淋面

可可百利41%阿伦加牛奶巧克力
...........1050g
榛果油.............300g
烤花生碎.............300g

1.融化Alunga巧克力并加入榛果油
2.加入烤花生碎
3.在35°C时使用

打发圣多明克甘纳许

淡奶油1...........338g
葡萄糖浆.............38g
转化糖..............38g
可可百利圣多明克70%黑巧克力
...............300g
淡奶油2...........712g

1.加热淡奶油1、糖浆、转化糖至70°C
2.加入70%圣多明克黑巧克力并乳化
3.添加奶油2，混合在一起。
4.放置整晚，待其结晶

装饰

1.将布朗尼切成11cm X 3cm 块状
2.挤出打发的欧可奥甘纳许，以牛奶巧克力装饰

标签：

蛋糕培训烘焙培训

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学校介绍

酷德教育

认证机构

黄金会员5年

查看信用档案

学校人气度：10600

站内注册：
2012-09-07
课程总数：
共1249个
主营业务：
技能培训
咨询老师：
曹全权

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事甜品调酒咖啡西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

　　雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！

　　酷德教育始终专注培训西点蛋糕咖啡调酒翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。

酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训第几品牌！

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