富阳西点培训学校

 

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机构介绍

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

        作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

　　雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！

　　酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。

        酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训品牌！

 

以前听到奶油霜就觉得好腻呀，无意间听朋友说了这款

奶油霜，做下来确实超级赞，吃出了巧克力的口感，感谢玉池桃红姐的无私奉献，嘿嘿。

另外，这款纸杯蛋糕采用了分蛋式制作，保证了蛋糕的成功率，所以对于1些小伙伴来说，值得尝试哦

 

原料：

牛奶 25克

无盐黄油 30克

鸡蛋 3个 每个约50克

糖 60克

低粉 50克

可可粉 8克

奶油霜原料：

老酸奶  120克

黄油 200克

糖 40克

可可粉 20克

 

做法：

1.黄油切1cm大小的块，加入牛奶，放入微波炉大约叮30秒。请10秒1次盯，融化，搅拌均匀。

 

2.蛋清，蛋黄分离，蛋黄内加入10克糖，电动打蛋器隔开温水打发发白。

 

3.蛋清分三次加入余下的糖，打发至接近干性发泡，成蛋白霜。

 

4.将蛋黄糊加入蛋白霜内，切拌至8分均匀。

 

5.分三次加入过筛的可可粉，低粉，翻拌均匀，无颗粒状态。

 

6.取出少量面糊加入牛奶黄油液体内，切拌均匀。

 

7.将上1步的面糊加入蛋糕糊内，翻拌均匀。

 

8.将蛋糕面糊从倒入放好纸杯的模具内，8分满。

 

9.烤箱预热160度，第二层，大约烘烤20分钟。

 

10.出炉后，冷却。

 

11.制作奶油霜：黄油切1cm的小丁，软化，加入糖，1好是糖粉，容易化开，打发至糖完全融化。

 

12.加入回温的酸奶，打发至顺滑。加入少许柠檬汁拌均匀。

 

13.加入可可粉，继续打发顺滑。

 

14.放入裱花袋里，挤出喜欢的样式。

 

小提示：

1.第四步不用充分搅拌，可以防止消泡。

2.奶油霜要注意，加入的酸奶必须回温，否则，容易油水分离。

3.我用了手动打蛋器拌后面的面糊，这样不容易消泡。