- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
全日制班
- 授课学校：
酷德教育
- 授课地点：
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
- 咨询电话：
0571-86923891
课程介绍
虎皮材料：9个蛋黄，55克细砂糖，30克玉米淀粉
蛋糕卷材料：38克大豆油，40克牛奶，4个鸡蛋，50克细砂糖，低粉60克
奶油夹心材料：100克淡奶油，白糖10克
虎皮步骤：
1、提前把虎皮材料准备好备用。
2、蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
3、然后，加入玉米淀粉翻拌至顺滑无颗粒。
4、将搅拌好的虎皮蛋黄糊倒入烤盘中，抖平。
5、烤箱提前预热200度，烘烤6分钟，虎斑纹上色即可。
6、出炉后，放凉备用。
蛋糕卷步骤：
1、提前把蛋糕卷材料准备好备用。
2、大豆油加入牛奶加入1部分细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
3、加入蛋黄搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉翻拌均匀
5、蛋黄糊静置10分钟，再翻拌至顺滑无颗粒。
6、把1后1部分细砂糖加入冷藏好的蛋清里。
7、蛋清用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可。
8、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9、1后把蛋黄糊面糊全部倒入蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
10、把面糊倒入黄金烤盘中，轻震几下，把蛋糕糊里面的气泡震出来。
11.烤箱提前预热，上下火，170度，烘烤20分钟.
12.出炉后，放凉备用。
奶油夹心步骤：
1.白糖加入淡奶油备用。
2.用电动打蛋器打发至干性发泡。
组合步骤：
1、把有虎纹的1面朝下，在虎皮蛋糕上涂1层薄薄的淡奶油。
2、将戚风蛋糕片表面朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚的1层淡奶油。
3、1后，用油纸卷好包起来，放入冰箱冷藏1个小时，使蛋糕卷定型，即可。
取出切块即可
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学校介绍
酷德教育
学校人气度：10600
- 站内注册：
2012-09-07
- 课程总数：
共1249个
- 主营业务：
技能培训
- 咨询老师：
曹全权
杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。
作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！
酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。
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