卤菜凉拌菜学习

 

卤味作为一个较解馋的零食之一，新鲜健康的口感特别受年轻消费者的欢迎，比如：鸭脖、凤爪、鸭翅、鸭掌、这些即买即食的卤味小食，不管是在逛街、娱乐，还是在家里看电视，都是个特别不错的选择，所以，我们卤菜的市场非常广阔，同时也有很多人想从事做卤味小吃这一行。

 

卤菜在全国各地都非常受欢迎，几乎都是开一家火爆一家，经营卤菜店不需要太多的人手，夫妻俩就可以，也不需要太大的面积，10几个平米就足够经营，关键是投资金额不高。

 较近，很多想做卤味的朋友会问：想学卤菜凉拌菜去长沙哪里学味道较正宗？想要学到正宗的卤菜凉菜配方，还得到专业的湖南宏达小吃技术学校学习，每年都有很多来自全国各地的学员湖南宏达小吃培训学校学习小吃技术，其中就有许多专程学习卤菜和凉拌菜的学员。

 

湖南宏达小吃学校教学的卤菜内容包括：

1、学习卤菜种类：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、大肠、整鸡、各类内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等；

2、学习卤水的制作:掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识;

3、食材原料的处理：学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法；

4、学习熬制正宗糖色技术：如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色；

5、学习如何使用卤水卤制各类原料：学习卤制时间、火候掌握、上色等知识；

6、学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

7、学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油，以及菜品的装盘拌制增香、增色等知识。

 

我们在教学上理论与实践相结合，着力培养学员实际动手能力和创新能力。我们全程一对一的专业指导。欢迎感兴趣的朋友来实地考察。

      联系地址：湖南省长沙市芙蓉区人民中路859号

                     湖南宏达小吃培训学校