临平有什么好吃的蛋糕

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求学价：面议发布用户：hzdgs

发布时间：2018-06-07 已有5人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
全日制班
授课学校：
酷德教育
授课地点：
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
咨询电话：
0571-86923891

课程介绍

喜欢看蛋糕表面1层用喷枪喷过，有火焰的味道，正是带着1份好奇，研究起这个与众不同的蛋糕，它是采用冻芝士和烤芝士的双重组合，口感细腻，香滑，丰富，又增加了浓郁的巧克力进行调味，让整个蛋糕不管从颜值还是口感上都更胜1筹

蛋糕底：奥利奥饼干75克、黄油37克

巧克力芝士：奶酪90克，白糖33克，酸奶72克，鸡蛋1只

淡奶油72克，巧克力50克，粟粉7克

酸奶芝士：奶酪120克，吉利丁片5克，酸奶72克，淡奶油100

蛋白霜：蛋白30克，白糖5克，水17克，白糖55克

蛋糕底步骤：

1、奥利奥饼干装进保鲜袋，用擀面仗擀碎

2、黄油隔水溶化，加入饼干碎里，拌匀即可

3、模具包上锡纸，饼干碎放进去，用小勺铺平压实放入冰箱冷冻备用

巧克力芝士步骤：

4、奶酪隔热水融化

5、加入酸奶和鸡蛋，粟粉搅拌匀

6、再分次加入淡奶油拌匀

7、巧克力隔热水溶化，加入奶酪糊中混合均匀就成了巧克力芝士糊

8、饼底从冰箱取出，再把调好的巧克力芝士糊倒入饼底模具里，水浴法烘烤

9、烤箱提前预热，上下火150度，时间45分钟

10、出炉后，放凉再切成两片，把它修成圆形备用

酸奶芝士步骤：

11、奶酪隔热水软化，加入酸奶拌匀

12、淡奶油打发软鸡尾，加入奶酪糊翻拌均匀

13、吉利丁片用冰水泡软，加入酸奶面糊，混合搅匀

14、把酸奶芝士面糊加入巧克力芝士，放冷藏4小时

蛋白箱步骤：

15、白糖加入蛋白，用电动打蛋器打发到干性发

16、水加入55克白糖，用锅烧开，糖温达到115度

17、糖水慢慢放，边放边打发蛋白箱成干性发泡

18、蛋白箱打发好降温，加入蛋糕表面上磨平

19、用抹刀前端，轻轻的挑上小尖

20、用火枪轻轻的烧1下，表面出现焦糖色即可

脱模再切片即可

标签：

烘焙培训蛋糕培训咖啡培训

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学校介绍

酷德教育

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：10600

站内注册：
2012-09-07
课程总数：
共1249个
主营业务：
技能培训
咨询老师：
曹全权

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事甜品调酒咖啡西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

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