拱墅学烘焙一般多少钱

 

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机构介绍

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

        作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

　　雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！

　　酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。

        酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训品牌！

 

天气渐渐热起来，淡奶油打发越加困难，奶油霜又甜又腻没法接受，喜爱奶油蛋糕可以尝试做慕斯夹馅的蛋糕，又清爽又解馋。

今天就做款抹茶慕斯夹馅的蛋糕。蛋糕体用的是两片抹茶全蛋海绵蛋糕，夹馅用的是两种，1种是奶油奶酪淡奶油抹茶慕斯，另1种是酸奶淡奶油慕斯，其中还用到了自制的蜜黑豆，小小的6寸慕斯蛋糕可以吃到4中味道，经过冷藏的蛋糕清爽的抹茶香气，颜色看着也养眼，希望你能喜欢哦。

清新的抹茶颜色还是要用好的抹茶粉，只有下好料才能有美妙的颜色，用的五十铃，这个颜色，贵得值了。

表面装饰用的是好玩的长草颜团子形象，萌萌又清新样子，可爱，有点不忍下嘴。

 

【食谱分享】（适合正的6寸慕斯圈）

【抹茶全蛋海绵蛋糕材料】

 鸡蛋液73g/细砂糖55g/低粉（王后软白低筋粉）53g/黄油20g/抹茶粉2g/牛奶7g

【奶油奶酪抹茶慕斯材料】

奶油奶酪110g/细砂糖30g/适淡奶油80g/抹茶粉5g/热水15g/吉利丁片5g（事先冷水浸泡）

【酸奶抹茶慕斯材料】

酸奶50g/淡奶油50g/糖15g/抹茶粉2g/吉利丁片3g（事先冷水浸泡）

【馅料】

 蜜黑豆60g（可选）【表面装饰】抹茶粉少许

 

【做法】

 抹茶海绵蛋糕：

1、抹茶粉加牛奶加黄油隔水加热搅匀保温25度左右备用

2、鸡蛋加入细砂糖，隔热水加热至40度左右关火，取出打蛋盆，用打蛋器打发至蛋液发白，提起打蛋头划8字几秒不消失，蛋液打发完成

 

 

 

3、分两次筛入低粉，用刮刀翻拌加切拌手法拌匀，

 

 4、取第三步做好的面粉糊1大勺加入第1步做好的抹茶糊当中粗粗拌匀倒回到剩余的面粉糊当中翻切均匀，蛋糕糊就做好了

 

 

 5、取两个6寸不沾蛋糕圆模，将蛋糕糊均分为两份倒入圆模中，轻震几下，让蛋糕糊平整

 

 6、烤箱预热210度，中层烘烤10分钟，取出放凉脱模备用

 

 

 

  奶油奶酪慕斯：

 7、热水加入抹茶粉用茶筅搅匀成为抹茶液备用

 8、奶油奶酪室温软化后，加入砂糖搅拌至顺滑

 

 

  9、加入抹茶液搅匀

 

 10、泡好的吉利丁片滗去多余水分用微波炉叮化之后，加入到奶酪糊当中，

 

 

 11、淡奶油加入细砂糖打发到6至7分发尚能流动状态，加入奶油奶酪糊当中，慕斯液就做好了

 

 

 

  酸奶抹茶慕斯：

 12、酸奶加入抹茶粉搅匀，加入叮化的吉利丁液搅均

 

 

  13、淡奶油加入细砂糖打发至尚能流动状态，加入酸奶液搅匀成为酸奶慕斯

 

 组装：

14、慕斯圈用锡纸包住，倒入约1半的奶油奶酪慕斯糊，轻震几下让慕斯液平整

 

 15、加入1片蛋糕片轻压

 

16、放入蜜黑豆，倒入剩余的奶油奶酪糊，轻震几下

 

 

 17、加入第二片蛋糕轻轻压平

 

18、1后加入酸奶慕斯抹平，入冰箱冷藏四小时后脱模（用电吹风加热慕斯圈）

 

 19、用模具筛上抹茶粉装饰即可