平阳学烘焙哪里好

 

 

 

       这是1款制作步骤非常之简单，但口感与口味绝不单调的蛋糕。

       我们都知道~就重芝士蛋糕本身而言，先制作饼干底--再制作奶酪糊--倒入--烘烤--冷藏，于是就完成了整个制作过程。而，这款迷你重芝士纸杯蛋糕，那就更加更加的简单，连饼干底的制作都免去了，只需在纸杯内放入1个现成的奥利奥夹层饼干，整个制作过程可以说是完全无难度。

       小蛋糕烤熟后，在冷藏的过程中，底部的奥利奥饼干吸收了上面蛋糕体的湿润部分，与蛋糕口感连成1体，且个头又小，两三口就吃完1个，不多也不腻，恰到好处！

 

参考份量：可做9个中号纸杯蛋糕

材料A：

奶油奶酪----- 220克（奶油奶酪是指cream cheese）

黄油----- 20克
细砂糖----- 65克

大号鸡蛋----- 1个（约蛋液60克）
动物性淡奶油----- 70克

牛奶------50克

玉米淀粉----- 18克
新鲜柠檬汁----- 12 ml (用量勺计量）

 

材料B:

好时巧克力酱------适量（表面装饰用）

中号纸杯------9个

奥利奥夹层饼干------9个

 

注：

1 建议~柠檬汁要用新鲜的，也就是现挤的。

2 奥利奥夹层饼干~用黑色的、原色的、或者双色的都成。我用的是双色夹层的。

3 本配方是参考我在2015.6月份发表的《蓝莓芝士条》，蛋糕底不1样，奶酪糊微调。

 

步骤：

1 把材料A里的所有材料过称，准备就绪。见图1

 

2 将材料A的所有材料全部倒入料理机（或料理杯子），搅打细腻顺滑即成奶酪糊。见图2-3 （注：所有材料无需室温下回温，直接搅打即可，比如黄油，奶酪）

 

 

3 将纸杯逐个放入连模，将奥利奥夹层饼干也逐个放入纸杯内底。见图4

 

4 把奶酪糊倒入纸杯内，每个装9分满。见图5 （建议~装9分满。因为，它在烘烤时不会膨胀，也就是说装几分满，成品出来也是几分满；所以，倒少了，比如装了7分满，成品出来显得小样）

 

5 下面来做1下表面装饰。（如不需装饰，请直接忽略此步骤，进入下1个步骤）。将巧克力酱挤上蛋糕糊表面，挤"Z"型，或者“漩涡”型都行，挤好后，用牙签在表面划划，我个人觉得大理石花纹颜值1高，随意来回划几下，就是美丽的大理石花纹了，不信？你试试！）见图6-8

 

 

 

6 预热烤箱，160度，25分钟。（注：1般重芝士蛋糕是采用水浴法烘烤，此款小蛋糕无需用水浴烤了哈，直接热烤式就OK了）

7 出炉冷却后，放入冰箱冷藏半天或者冷藏1方可食用。（注：其1，刚出炉，蛋糕体会黏纸杯内壁，不好撕。其二，重芝士蛋糕第二天才是1佳口感。冲这两点，未冷藏，不要偷吃哈！