- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
全日制班
- 授课学校：
酷德教育
- 授课地点：
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
- 咨询电话：
0571-86923891
课程介绍
用料：8寸戚风蛋糕坯1个，淡奶油500克，细砂糖50克，大金奇异果2个，进口食用色素少许，彩色糖珠适量。
做法：戚风蛋糕不再上方子了，用自己喜欢和常用的方子就好。
准备工作：水果提前洗净晾干，迷糊娃娃提前擦洗干净身子晾干，将身体埋入蛋糕部分用锡纸包裹严实。
1、戚风蛋糕1个，根据个人喜欢随意分成二到三片。没有蛋糕分片器的，又想把蛋糕分的特别均匀平整可以参考我的做法，用尺从底部量约2厘米，扎入1个牙签，1圈等距离扎入8到10根牙签即可。
2、用薄而锋利的长刀，顺着牙签扎入的部位开始片，刀刃保持与牙签平齐。片之前可用开水将刀片冲烫，然后用厨房纸擦干水分，片的时候会更容易。
3、片好的蛋糕取1片放在蛋糕托中间，这时候可以将奇异果去皮切成均匀的厚片。
4、淡奶油300克倒入打蛋盆中。
5、加30克细砂糖打至9分发，别打过了，不裱花欠1点也行。
6、先将第1片蛋糕片均匀地抹上1层淡奶油。
7、摆满水果，然后再抹1层淡奶油。
8、将1后1片蛋糕片盖好，轻压1压，表面再抹1层淡奶油，稍抹平。将剩下的白色淡奶油装裱花袋，放入冰箱冷藏备用。
9、打蛋盆中倒入200克淡奶油，加入20克细砂糖和少许红色色素，用牙签挑1点就够了，打至9分发，将粉色淡奶油装入裱花袋，无需裱花嘴，装好后直接将裱花袋末端剪1个小口，可以先剪小1点，挤1条在打蛋盆里试1下粗细，合适即可。
10、在蛋糕表面切1个三角（图示红色线条），将三角形1上层的蛋糕片取掉，预留出放娃娃的位置。然后用牙签在中间画1个圈（图示黑色线条），方便1会挤粉色线条的时候比较整齐。
11、用粉色淡奶油在蛋糕上挤出1条条流畅的线，尽量连贯，圆形蛋糕是往外扩散的，所以可以每挤1组，中间留空1小块，挤第二轮的时候再补齐。
12、第1轮挤完后再继续挤1轮，尽量将空白的地方填满，这样粉色的流水就做好了。
13、将娃娃摆好，从冰箱取出白色的淡奶油裱花袋，也是无需裱花嘴，末端剪1个口，挤1个小圆球试试大小，合适就可以挤满空白处，大小可以不太均匀，粉色的流水线上也可以挤几个，1后再点缀几个彩色糖珠就OK了。
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学校介绍
酷德教育
学校人气度：10600
- 站内注册：
2012-09-07
- 课程总数：
共1249个
- 主营业务：
技能培训
- 咨询老师：
曹全权
杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。
作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！
酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。
酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训第几品牌！
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