香辣刨盐鱼｜海峡漳州厨师学校｜漳州学厨师｜漳州学烹饪

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求学价：面议发布用户：fjprxxyhm1

发布时间：2017-07-07 已有685人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
福建烹饪职业学校
授课地点：
福建省福州市仓山区师大学生街（福建经济学校内）详细地图
咨询电话：
13509368044

课程介绍

为什么这道菜叫刨盐鱼？我想，也许是因为要提前用盐腌制的原因吧。小时候，家里的年菜中总有这道菜，新鲜草鱼处理干净之后，放在陶瓷坛子里腌上一段时间，吃的时候用剁椒豆豉蒸就可以了，也可以用油煎了再蒸。下面福州学厨艺介绍做法。

主料:草鱼260g
辅料:油适量盐适量豆豉辣酱适量细香葱适量生姜适量蒸鱼豉油适量八角适量花椒适量料酒适量豆豉适量干红椒适量

步骤
1.草鱼洗净，用八角、花椒、食盐、料酒提前腌制2个小时
2.豆豉洗净，干红椒剪成小段
3.加入适量生抽、食盐、姜末，用热油浇上，即成豆豉香辣酱
4.腌好的鱼用水稍冲洗，去除八角与花椒，加姜末
5.淋上豆豉香辣酱
6.放入蒸锅，大火蒸15分钟
7.蒸好后撒葱末，浇少许蒸鱼豉油即可

我是图省事，腌过的鱼浇上豆豉辣酱，直接蒸好就吃了，省去油烟之苦，滋味却并未因之而稍减。

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学校地址：福建省福州市仓山区师大学生街（福建经济学校内）

公交：坐20路; 50路; 60路; 66路; 87路; 106路; 167路; 319路; 501路; 502路到“仓山镇站”下车，再步行500左右到达

专业设置：厨师培训、西点培训、日本料理、厨师考证

咨询电话：0591-83211555 0591-83211777

咨询QQ：993590688

学校网址：海峡厦门烹饪学校http://www.fjprxx.com

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学校介绍

福建烹饪职业学校

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：12143

站内注册：
2014-12-26
课程总数：
共20个
主营业务：
咨询老师：
罗老师

福建省烹饪职业培训学校座落于福建省仓山师大福建经济学校内，是省厅政府直属的正规培训学校。国家和省、市劳动和社会保障部授予学校“全国先进办学单位”、“省级示范单位”、“国家职业技能鉴定中心”、“国家职业技能鉴定定点考场”、“国家诚信办学学校”、“中国高级厨师综合培训基地”、“中国烹饪教育品牌机构”。
学校是全省规模较大、师资较强、设备进的中国烹饪教育第几品牌名校。是一所集中式烹调、西式烹调、日本料理、烘焙技术、蛋糕裱花、广式甜品、西式点心、面点、糕点、慕斯乳酪、咖啡冷饮、风味小吃、艺术拼盘、食品雕刻、营养美食、餐饮管理为一体的全省较有规模的专业厨师培训学校，是培养烹饪技术全面、基本功扎实、德才兼备的双优型厨师人才的国家重点培训基地。

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