- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
福建烹饪职业学校
- 授课地点：
福建省福州市仓山区师大学生街（福建经济学校内）详细地图
- 咨询电话：
13509368044
课程介绍
波士顿奶油蛋糕，又称波士顿派，在两片蛋糕中夹入奶油，再加上蔓越莓，松软的蛋糕搭配轻甜的奶油，没有华丽的装饰，朴素大方。只有一个字：赞！海峡福州西点培训学校今天推荐它
主料：低筋面粉65g
辅料：牛奶45g色拉油45g细砂糖30g蛋黄80g蛋清100g柠檬汁3g
细砂糖60g打发好的奶油200g蔓越莓干适量糖粉适量
步骤：
1.蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散，加入牛奶和色拉油搅拌均匀
2.加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊
3.蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可
4.用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀
5.将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
6.将拌好的面糊倒入派盘
7.放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150度，下火120度，烤10分钟即可（放置层数如图所示）
8.出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片
9.将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀
10.底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型
11.盖上蘑菇鼎，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕，在表面筛些糖粉即可
12.成品图
使用活底蛋糕模制作这款蛋糕，比较容易脱模。
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学校地址：福建省福州市仓山区师大学生街（福建经济学校内）
公交：坐20路; 50路; 60路; 66路; 87路; 106路; 167路; 319路; 501路; 502路到“仓山镇站”下车，再步行500左右到达
专业设置：厨师培训、西点培训、日本料理、厨师考证
咨询电话：0591-83211555 0591-83211777
咨询QQ：993590688
学校网址：海峡泉州厨师学校http://www.fjchushi.com
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学校介绍
福建烹饪职业学校
学校人气度：12143
- 站内注册：
2014-12-26
- 课程总数：
共20个
- 主营业务：
- 咨询老师：
罗老师
学校是全省规模较大、师资较强、设备进的中国烹饪教育第几品牌名校。是一所集中式烹调、西式烹调、日本料理、烘焙技术、蛋糕裱花、广式甜品、西式点心、面点、糕点、慕斯乳酪、咖啡冷饮、风味小吃、艺术拼盘、食品雕刻、营养美食、餐饮管理为一体的全省较有规模的专业厨师培训学校，是培养烹饪技术全面、基本功扎实、德才兼备的双优型厨师人才的国家重点培训基地。
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