印度飞饼的做法

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求学价: 面议 发布用户:kmchuangfei

发布时间:2020-05-29 已有8人浏览报名

课程介绍

 

印度飞饼:

用料:

低筋面粉4斤、纯牛奶8 L、炼奶22ML 盐22克、牛油适量   玉米油适量

这2份斤两配方好坏如下

特点:成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起!

缺点:成本高、容易上色!

细节:

想练习飞饼拿一张大布先练习湿布(至不会重叠)再练习干布!手要保持划圆形、先转右手再转左手!(以左手为中心例外)

小知识:雪花面粉简称雪花粉,是小麦面粉的一种不同叫法,是比较好的小麦面粉。雪花粉是粘性较好的小麦粉,一般粉色洁白,粉质细腻,蛋白含量高,较雪粉有更好的筋力。是制作各种高档面包,速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面的优质原料。提取小麦精华精制而成。筋度高,包饺子皮薄耐煮,不粘不烂,口感滑润,适合高档速冻饺子。属高筋粉。

      另一种雪花粉为纯正马铃薯雪花粉,质轻、色白味香、气味清淡自然,能减弱鱼类的警觉性,对浊水、肥水的水域、对刁滑、不开口的各种鱼类,有 效果。


咨询人:谢老师

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昆明创飞餐饮管理有限公司,简称(创飞餐饮),以培训特色餐饮美食为主,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。为想创业而迷茫的人士规划蓝图,让您在创业的路上少走弯路,让自己的命运多一次选择的机会。

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