绵绵冰的做法及配方配比

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求学价：面议发布用户：kmchuangfei

发布时间：2020-05-17 已有9人浏览报名

课程介绍

绵绵冰做法

甜品烘焙制作坊 2016-04-09

将绵绵冰粉1Kg（较好是一次性全部使用），与6Kg水和0.95Kg糖混合，搅拌至溶解；

分次加入搅拌机进行搅拌（加入搅拌机前先行搅匀），先搅拌3分钟，静置5分钟，再搅拌10分钟（如果能加热至90°左右则效果更好！）如果加淡奶油可在此前加入，并手动搅拌均匀；

分次倒入14*15CM的模具待到常温（如果加热的情况下）进行冷冻8-10个小时；

把模具倒置，在背后冲冷水，同时拇指按压模具，即可脱出冰块；

可上刨冰机刨成品。

冰块放回冰柜翻冻1-2小时；

注：还可以制作各种口味绵绵冰，如芒果，草莓等等

想学做绵绵冰，昆明创飞可供您选择

咨询人：谢老师

电话：180 8705 4802

地址：昆明市五华区龙泉路9号7层（金太阳电脑城南城）

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学校介绍

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